Da Sylvie Lubamba A pochi minuti dal centro, un indirizzo di campagna nel quale la cucina emiliana conserva il valore della semplicità, delle stagioni e dell’accoglienza
Basta lasciare il centro di Salsomaggiore Terme e seguire la strada che sale verso le colline per ritrovare un paesaggio diverso: più silenzioso, raccolto, scandito dai ritmi della campagna. È qui, nella tranquilla località di Cangelasio Ceriati, che la Trattoria Ceriati accoglie gli ospiti con una proposta gastronomica capace di raccontare il territorio senza artifici.
Il locale conserva l’anima autentica della trattoria emiliana: un ambiente curato ma informale, tavoli preparati con semplicità e un’atmosfera familiare che invita a rallentare. Non è soltanto una destinazione per il pranzo della domenica o per una cena tra amici, ma anche un luogo nel quale riscoprire una cucina fondata sulla qualità degli ingredienti e sulla concretezza delle ricette tradizionali.
Il racconto della tavola può iniziare dai salumi del territorio, accompagnati dalla torta fritta: un abbinamento che appartiene profondamente alla cultura gastronomica parmense e che introduce con immediatezza ai sapori locali. Seguono le paste fresche, le preparazioni ripiene e i primi piatti che riportano alla memoria la cucina di casa, quella costruita con pazienza e attenzione ai dettagli.
La stagionalità ha un ruolo importante. Quando il periodo lo consente, i funghi porcini diventano protagonisti di numerose proposte: incontrano le tagliatelle, accompagnano le carni alla griglia o arricchiscono i contorni. È una cucina che segue il calendario della natura e valorizza ciò che il territorio offre nel momento migliore.
Anche i dolci contribuiscono a completare l’esperienza. Preparazioni fatte in casa, pensate per chiudere il pasto con la stessa semplicità genuina che caratterizza l’intero percorso.
La posizione rende la Trattoria Ceriati particolarmente adatta a chi desidera trasformare un pranzo o una cena in una piccola evasione dalla quotidianità. Le prime colline intorno a Salsomaggiore fanno da cornice a un locale nel quale il tempo sembra rallentare e la convivialità torna a essere il centro dell’esperienza.
In un panorama gastronomico spesso dominato dalla ricerca dell’effetto sorprendente, la Trattoria Ceriati percorre una strada differente: quella dell’autenticità. Una cucina riconoscibile, legata alle radici emiliane, capace di mettere al centro la tavola e il piacere di condividere un pasto.
Un indirizzo da ricordare per chi ama i sapori del territorio, l’accoglienza delle trattorie di campagna e quella particolare sensazione di familiarità che rende piacevole tornare.
Trattoria Ceriati
Località Cangelasio Ceriati 18
43039 Salsomaggiore Terme (PR)
Telefono: 0524 200663
www.trattoriaceriati.it