Da Simone Boscati Francesco Muzio è un pizzaiolo e imprenditore attivo a Clusone, in Val Seriana, dove ha sviluppato un progetto gastronomico che unisce tradizione, creatività e ricerca sulla qualità delle materie prime. Con il suo locale ArtPizza – PizzArt ha trasformato la pizza in una vera forma di espressione culinaria, capace di valorizzare ingredienti selezionati e tecniche di lavorazione attente agli impasti e alle lunghe lievitazioni.
Originario della Calabria, Muzio si avvicina al mondo della pizza molto giovane. A soli quattordici anni inizia a lavorare come aiuto pizzaiolo, apprendendo sul campo i segreti del mestiere. Con il tempo questa esperienza si trasforma in una vera professione, accompagnata da studio, sperimentazione e passione per la cultura gastronomica italiana. Il trasferimento in provincia di Bergamo rappresenta una tappa importante della sua crescita professionale, permettendogli di sviluppare uno stile personale che combina tradizione meridionale e prodotti di eccellenza provenienti da diverse regioni d’Italia.
A Clusone nasce così il progetto ArtPizza – PizzArt, una pizzeria che riflette pienamente la sua filosofia. L’idea è quella di considerare la pizza come una tela su cui creare equilibrio tra gusto, profumi e colori. L’impasto diventa la base di un lavoro creativo che mette al centro la qualità delle materie prime e l’attenzione ai dettagli. Tra gli ingredienti utilizzati figurano prodotti selezionati come mozzarella di bufala campana, burrata pugliese, pistacchio di Bronte, olio extravergine di oliva di qualità e salumi artigianali, alcuni dei quali provenienti direttamente dalla Calabria e legati alle tradizioni familiari.
Negli anni il lavoro di Francesco Muzio ha ricevuto anche riconoscimenti nel settore della ristorazione. Il pizzaiolo fa parte della Nazionale Italiana Pizzaioli, un gruppo che riunisce professionisti del settore impegnati nella valorizzazione della pizza italiana attraverso eventi, competizioni e iniziative dedicate alla cultura gastronomica. Questo riconoscimento rappresenta un importante traguardo professionale e testimonia il percorso di crescita costruito con passione e dedizione.
Oggi ArtPizza è diventata una realtà conosciuta nella Val Seriana e un punto di riferimento per chi cerca una pizza realizzata con cura e attenzione alla qualità. La storia di Francesco Muzio dimostra come un mestiere tradizionale possa evolversi attraverso la creatività e la ricerca, trasformando un piatto simbolo della cucina italiana in un’esperienza gastronomica completa.