Da Sylvie Lubamba Nel panorama dello street food italiano, dove tradizione e innovazione si incontrano sempre più spesso, nasce un progetto che profuma di Liguria e autenticità. Il noto ristoratore Antonio De Ferrari, titolare della catena Del Ponte specializzata nella celebre Focaccia di Recco (oltre che nella cucina tipica ligure), oggi con ben 5 locali fra la Liguria (due a Genova, uno a Recco e due a Milano) ha deciso di rendere omaggio a uno dei prodotti simbolo della gastronomia italiana con una nuova iniziativa destinata a far parlare di sé: il Del Ponte Truck, il primo food truck interamente dedicato alla Focaccia di Recco.
L’idea nasce dalla volontà di portare questa eccellenza ligure fuori dai tradizionali confini della ristorazione, avvicinandola a un pubblico sempre più ampio e dinamico. Negli ultimi anni lo street food ha conquistato piazze, eventi e festival gastronomici, trasformandosi da semplice fenomeno urbano a vera esperienza culinaria itinerante. Ed è proprio in questo contesto che Antonio De Ferrari ha scelto di investire, mantenendo però intatta la qualità artigianale che da sempre caratterizza il marchio Del Ponte.
Il Del Ponte Truck si presenta come un laboratorio mobile dove la Focaccia di Recco viene preparata e servita espressa, rispettando la tradizione: sfoglia sottilissima, formaggio filante e ingredienti selezionati. Un format pensato per unire velocità e qualità, senza rinunciare all’identità di un prodotto che rappresenta un pezzo importante della cultura gastronomica ligure.
L’iniziativa punta anche a valorizzare il territorio e la storia della focaccia, trasformando ogni tappa del truck in un’occasione di promozione culturale oltre che culinaria. Dai festival dedicati allo street food alle manifestazioni enogastronomiche nazionali, il Del Ponte Truck vuole diventare un ambasciatore itinerante del gusto ligure.
Secondo Antonio De Ferrari, la sfida più importante è stata proprio quella di trasferire l’esperienza del ristorante in un contesto mobile, mantenendo elevati standard qualitativi. Una missione resa possibile grazie a tecnologie moderne e a una forte attenzione nella scelta delle materie prime.
Con questa iniziativa, il mondo dello street food italiano si arricchisce di un progetto originale che dimostra come anche le ricette più tradizionali possano trovare nuove strade per conquistare il pubblico contemporaneo. Il Del Ponte Truck non è soltanto un food truck, ma un vero viaggio nel gusto, capace di raccontare la storia della Focaccia di Recco attraverso un format moderno, dinamico e vicino alle nuove abitudini di consumo.